★高雄和楓牛奶堂橋頭 2010-11 @ 吃貨小姐Kana with 宅宅龍貓的生活食錄

↑菜單
有天工作外出，順便想起有間口袋名單在附近。
於是就偷閒來試試牛奶火鍋，這還是我第一次吃牛奶火鍋。
↓鐵板系列是新菜單的樣子。

↓鮮奶茶
很少見附餐是附鮮奶茶，但是不大杯。
牛奶味道偏淡而清爽，但是茶味也不太重。對我來講偏甜。
（不過糖度服務生沒有詢問，不知道是否可以調整。）

↓和楓招牌初乳火鍋

↓菜盤
菇類種類很多，青菜也不少。

↓才四片肉，似乎有點少。還有一顆蛋。

↓有一隻蝦子，細心的剪掉多餘的鬚。

菇類底下是一小份泡開的冬粉。

↓沾醬
蘿蔔泥帶點醋味的但醬油，跟一點點沙茶。

初乳塊
店方說，這是母牛產犢後3天內的乳汁，經過特殊處理才可入口。
白白滑嫩好入口，很像豆腐，但又不像奶酪的濃郁味道。

再製品很少，只有這個丸子跟芝麻爆漿麻糬（？）

雖然肉片涮起來是這顏色，但是味道還不錯，不乾澀。
（好吧我忘記我點牛肉還是豬肉，看顏色應該是牛肉。好一個親子浴！）

冬粉，牛奶火鍋的味道吸了進去。淡淡鹹味，跟清爽的奶味。

自製奶酪

吃起來也比較清爽，淡淡乳香。
如果愛被牛奶淹沒的濃郁味道還請斟酌。

湯頭偏高湯鹹味，但又帶點淡淡牛乳的香氣。
很喜歡牛奶火鍋的話，值得一試。或是來到橋頭不想吃小吃類，也可以嘗試看看。
這家店有自營牧場，所以能提供新鮮乳源，算是橋頭還蠻有特色的小店。

牛初乳是母牛產犢後3天內的乳汁，
其營養成分與普通牛奶相比，含有較高蛋白質，
而脂肪和糖含量則較低。
牛初乳的顔色發黃，濃稠，有腥味，酸度高，口感差，
加上其成分相當複雜，人類不宜直接食用，只有經過特殊處理後才能入口。
由於其擁有很高營養成分，故牛初乳在20世紀開始成為一種普遍的保健食品及兒童營養品。（此段取自維基百科）